Lutter contre le gaspillage alimentaire et valoriser les biodéchets en Sud Gironde
Entre 2023 et 2024, le Sud Gironde s’est fortement mobilisé pour réduire le gaspillage alimentaire et accompagner les acteurs du territoire dans la gestion durable des biodéchets. Plusieurs actions concrètes ont été déployées, alliant sensibilisation des citoyens, formations pour les professionnels et solutions pratiques pour limiter les pertes alimentaires et mieux valoriser les déchets organiques.
Ces initiatives visent à :
• Encourager des comportements responsables dans la consommation et la cuisine,
• Accompagner les collectivités, établissements scolaires et structures de restauration collective dans la mise en place de bonnes pratiques,
• Promouvoir l’économie circulaire et la valorisation des biodéchets, notamment par le compostage et le réemploi.
L’objectif est clair : faire du Sud Gironde un territoire exemplaire dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, en combinant pédagogie, innovation et coopération locale.
Le SITCOM du Sud-Gironde
Le SICTOM du Sud-Gironde assure la gestion du service public de prévention, collecte et traitement des déchets. Il développe notamment des actions de prévention et de promotion de l’économie circulaire, afin que les déchets produits puissent être transformés en ressources réutilisables pour le territoire.
Territoire d'intervention du SITCOM du Sud-Gironde
Ateliers et actions de sensibilisation pour réduire le gaspillage alimentaire
🎉 La Fête de la Récup
Chaque année, le SICTOM du Sud-Gironde organise la Fête de la Récup, un événement phare visant à promouvoir la réparation, le réemploi et la seconde vie des objets, tout en mettant en lumière les acteurs et initiatives locales engagés dans une consommation responsable.
Lors de la dernière édition, nous avons tenu un stand de sensibilisation en partenariat avec l’association L’Auringleta, afin de sensibiliser le public aux enjeux du gaspillage et de la valorisation des déchets alimentaires. Plusieurs thématiques ont été abordées pendant les échanges et ateliers :
• “Récup tes restes” : apprendre à ne rien jeter et à valoriser les aliments,
• Valorisation des déchets alimentaires : compostage et transformation des invendus ou surplus,
• Astuces pour réduire le gaspillage au quotidien : conseils pratiques pour les familles et particuliers.
Des plaquettes et supports d’information ont été distribués aux visiteurs, permettant de sensibiliser plus de 1 100 participants à ces enjeux essentiels pour la transition vers une alimentation durable et une consommation responsable. L’événement a ainsi permis de créer des échanges concrets et pédagogiques, tout en renforçant la mobilisation locale autour de la réduction des déchets et du gaspillage alimentaire.
♻️ Sensibilisation à la gestion des biodéchets et au compostage
Entre 2023 et 2024, pas moins de 84 ateliers ont été organisés sur le territoire, réunissant 1 313 participants issus de 44 établissements différents (écoles, gîtes, collectivités, associations, etc.). Ces temps de sensibilisation ont permis de toucher un large public, du jeune élève au professionnel, autour d’un enjeu central : la réduction du gaspillage alimentaire et la valorisation des biodéchets.
Les objectifs principaux de ces ateliers étaient :
• Mieux comprendre l’impact du gaspillage alimentaire sur l’environnement, l’économie et la société, et identifier des solutions simples et efficaces pour le réduire au quotidien.
• Former les participants au compostage, une alternative durable et accessible pour transformer les déchets organiques en ressource utile, contribuant ainsi à une économie circulaire locale.
Ces actions concrètes ont non seulement permis de changer les comportements individuels, mais aussi de donner aux établissements les outils nécessaires pour s’engager durablement dans une gestion responsable de leurs déchets.
🏫 Animations pédagogiques en milieu scolaire et agricole
Dans le cadre de nos actions de sensibilisation, deux ateliers spécifiques ont été organisés auprès d’écoles primaires ainsi qu’au sein d’un lycée agricole, permettant de sensibiliser directement 32 participants autour des enjeux liés au gaspillage alimentaire.
En complément de ces animations, du matériel pédagogique a été mis à disposition des établissements scolaires afin de prolonger la démarche :
• 2 kits pédagogiques consacrés au gaspillage alimentaire, qui ont été exploités par 53 élèves dans le cadre d’activités éducatives.
• 2 gachimètres installés dans des cantines scolaires, permettant de mesurer le gaspillage du pain et de sensibiliser ainsi près de 600 élèves à l’importance de réduire les pertes alimentaires.
Ces initiatives, à la fois théoriques et pratiques, contribuent à ancrer de nouveaux réflexes durables dès le plus jeune âge, tout en impliquant les acteurs du milieu scolaire et agricole dans une dynamique collective de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Accompagnement et formation en restauration collective
Le SICTOM du Sud Gironde intervient directement auprès des acteurs de la restauration collective afin de réaliser un diagnostic complet des cantines : modes d’approvisionnement, équipements, gestion des déchets alimentaires… Cette analyse détaillée permet ensuite de proposer et de mettre en place les solutions les plus adaptées pour réduire efficacement le gaspillage alimentaire.
En 2023, 14 agents de restauration collective ont ainsi bénéficié d’une formation pratique leur permettant d’acquérir des compétences essentielles :
• Mieux gérer les biodéchets au quotidien,
• Peser et analyser les déchets alimentaires pour identifier les pistes d’amélioration,
• Mettre en œuvre le compostage comme solution durable.
Ces formations avaient pour objectif de :
• Optimiser la gestion des déchets dans les cantines et restaurants collectifs,
• Donner aux équipes des outils concrets pour réduire le gaspillage à la source.
Grâce à cet accompagnement, les professionnels se sont sentis mieux préparés et mieux équipés pour adopter des pratiques plus responsables et durables, au service d’une alimentation collective respectueuse de l’environnement.
➡️ Mise en place de composteurs dans les espaces de restauration collective
Le SICTOM du Sud Gironde a installé des composteurs dans 12 établissements du territoire (écoles, gîtes et structures de restauration collective), tout en formant les usagers à leur bonne utilisation. Un suivi régulier a été mis en place afin de garantir leur bon fonctionnement et d’assurer une utilisation optimale dans la durée. Plus de la moitié des écoles accompagnées par le SICTOM ont ainsi pu bénéficier de cet équipement, permettant de sensibiliser à la fois les professionnels et les élèves aux bonnes pratiques, tout en mettant en œuvre des mesures concrètes pour réduire et valoriser les déchets alimentaires.
➡️ Mise en place de kits anti-gaspi
Afin d’accompagner les structures dans la mise en place de mesures concrètes de réduction du gaspillage alimentaire, le SICTOM du Sud Gironde propose des kits anti-gaspi comprenant : un seau de pesée étiqueté, des fiches pratiques de conseils, un tableur Excel pour assurer un meilleur suivi, ainsi qu’un gachimètre de pain.
En complément, le SICTOM peut également intervenir directement auprès des convives à travers une animation de sensibilisation adaptée.
👉 Pour en savoir plus ou bénéficier de cet accompagnement, vous pouvez contacter directement Virginie Gastaud, chargée de prévention au SICTOM du Sud Gironde par téléphone au 06 81 08 04 65 ou au 05 56 62 36 03, ainsi que par mail à : v.gastaud@sictomsudgironde.fr
Le CREPAQ
Le CREPAQ (Centre de Ressources d’Écologie Pédagogique d’Aquitaine) est une association engagée dans l’éducation à l’environnement, la transition écologique et la promotion de modes de vie plus durables. À travers ses actions de sensibilisation, ses outils pédagogiques et ses partenariats avec les acteurs du territoire, le CREPAQ accompagne collectivités, établissements scolaires, associations et citoyens dans la mise en place de pratiques respectueuses de l’environnement et favorisant l’économie circulaire.
Collecte et valorisation des surplus alimentaires : journée technique sur le don en restauration collective
Le 25 septembre 2024, nous avons organisé, en partenariat avec le CREPAQ, une journée technique dédiée au don alimentaire en restauration collective. Cette rencontre a été une excellente occasion pour les participants de se réunir, d’échanger et de discuter des enjeux liés au gaspillage alimentaire ainsi que des solutions concrètes pouvant être mises en place.
Les objectifs de la journée étaient les suivants :
• Comprendre le cadre réglementaire et les opportunités offertes par le don alimentaire.
• Identifier les acteurs locaux capables de mettre en place des solutions adaptées pour réduire le gaspillage alimentaire.
Certains participants ont néanmoins exprimé le souhait d’approfondir certains aspects, notamment :
• La méthodologie pour réaliser un diagnostic sur le gaspillage alimentaire.
• Des témoignages supplémentaires sur des actions concrètes déjà mises en place.
👉 Pour en savoir plus sur ce sujet, vous pouvez contacter directement Delphine Clergue, coordinatrice du CREPAQ, par téléphone au 05 35 54 26 97 ou par email à l’adresse delphine.clergue@crepaq.ong. Vous pouvez également consulter le site web de l’association à l’adresse www.crepaq.ong.