Agir pour une consommation plus responsable et équilibrée
Adopter une alimentation saine et durable, c’est prendre soin de sa santé tout en préservant l’environnement. À travers des actions de sensibilisation, nous cherchons à encourager chacun à mieux comprendre l’impact de ses choix alimentaires et à développer des habitudes responsables, bénéfiques pour soi comme pour la planète.
Sensibiliser les professionnels et enrichir les pratiques alimentaires
Dans le cadre du Contrat Local de Santé, le Pôle Territorial du Sud-Gironde, en partenariat avec le PAT Sud Gironde, Cap Solidaire, L’Auringleta et le SICTOM, mène des actions de sensibilisation autour des liens entre alimentation, santé et bien-être. L’objectif est d’accompagner les professionnels du territoire dans l’évolution de leurs pratiques et de renforcer la place de l’alimentation durable dans leur quotidien.
En 2023 et 2024, un cycle « alimentation-santé » a été organisé afin de :
• Donner aux professionnels de santé, intervenants sociaux et éducateurs une meilleure compréhension des comportements alimentaires
• Promouvoir une alimentation plus équilibrée et respectueuse de l’environnement,
• Enrichir les pratiques professionnelles grâce à des séminaires thématiques sur l’alimentation durable.
Ces initiatives visent à créer une dynamique collective autour d’une alimentation saine et responsable, bénéfique à la fois pour la santé des habitants et pour la préservation de l’environnement.
➡️ Consulter le Séminaire “Comprendre ensemble les comportements alimentaires”
➡️ Voir le Ciné-Débat autour du documentaire “Un monde obèse“
➡️ Visionner la Vidéo-conférence “Vers une alimentation plus saine et plus durable, oui mais comment ?“
Un programme santé et alimentation pour 2025
En 2025, le Contrat Local de Santé (CLS) du Sud-Gironde franchit une nouvelle étape avec la création d’un groupe santé-médicosocial. Son objectif : coordonner un programme d’actions concret afin de garantir à tous une alimentation saine, durable et accessible.
Parmi les actions envisagées :
• Ateliers intergénérationnels autour de l’agriculture, de la santé et de l’alimentation,
• Ateliers de cuisine et de conserverie pour encourager l’autonomie alimentaire et les pratiques durables,
• Séminaires professionnels afin d’enrichir et de partager les pratiques liées à l’alimentation durable.
Ces initiatives visent à promouvoir une alimentation de qualité pour tous, à renforcer les liens sociaux et à développer une approche positive, éducative et inclusive de la nutrition.
Le programme Opticourses : Concilier nutrition et budget au quotidien
Manger sainement tout en respectant son budget est un défi pour de nombreuses familles. Le programme Opticourses a été conçu pour accompagner les foyers à petits budgets en leur permettant d’améliorer la qualité nutritionnelle de leurs achats alimentaires sans dépenser davantage.
En juin 2025, 12 animateurs relais ont été formés en Sud-Gironde afin de déployer ce dispositif sur le territoire. Leur rôle est de proposer des ateliers collectifs Opticourses, pensés comme des espaces d’apprentissage et d’échanges accessibles à tous.
Ces ateliers ont plusieurs objectifs :
• Partager des astuces pratiques pour mieux organiser ses courses,
• Comparer les prix et repérer les produits offrant le meilleur rapport qualité-prix,
• Apprendre à composer des repas équilibrés et variés tout en respectant les contraintes budgétaires,
• Favoriser l’autonomie alimentaire des familles en leur donnant des repères simples et efficaces.
Au-delà des aspects pratiques, Opticourses contribue à réduire les inégalités en matière de nutrition et à encourager une alimentation saine, durable et accessible à tous. En renforçant les compétences des ménages, le programme participe aussi à la promotion d’une meilleure santé et à la valorisation des produits de qualité disponibles sur le territoire du Sud-Gironde.
L'Association L’Auringleta : éducation à l’environnement et lutte contre le gaspillage alimentaire
L’association L’Auringleta est engagée dans l’éducation à l’environnement et au développement durable sur le territoire du Sud Gironde depuis 2012.
Son objectif : amener le public à découvrir, comprendre et préserver son environnement, tout en proposant des alternatives concrètes pour adopter des comportements plus responsables et durables.
Les axes d’animation vont de la terre à la poubelle :
• Compostage, humification
• Jardinage au naturel et auxiliaires (insectes, oiseaux, mammifères…)
• Biodiversité (sorties naturalistes, conférences)
• Alimentation (productions, consommation…)
• Cuisine simple et saine
• Gaspillage alimentaire
• Tri des déchets
• Santé-Environnement (moustique tigre, pollutions multiples et solutions pratiques…)
• Développement durable (animations dispositif MODD et CODD)
L’Auringleta propose des animations variées et accessibles à tous :
- Ateliers ponctuels pour les structures de la petite enfance
- Clubs Nature pour les – de 12 ans
- Ateliers ponctuels et projets pédagogiques dans les écoles maternelles, primaires, collèges et lycées
- Balades et ateliers de cuisine intergénérationnels
- Balades naturalistes et artistiques (Encamina’s)
- Animations grand public lors d’événements
- Ateliers compostage et jardinage au naturel en partenariat avec SITCOM
La Glaneuse
Un axe fort de ses actions est la sensibilisation à l’alimentation saine et durable. Pour y répondre, l’association a créé La Glaneuse en 2018, un outil mobile de sensibilisation au gaspillage alimentaire, utilisé pour toucher un large public et promouvoir des pratiques responsables.
Grâce à cette cuisine mobile, entièrement équipée, “La Glaneuse” a permis de proposer des ateliers pratiques et participatifs.
L’Auringleta a ainsi pu contribuer à promouvoir l’alimentation durable, le respect des ressources alimentaires et la sensibilisation citoyenne sur le territoire du Sud-Gironde.
Le Fait'Tout
Le projet du “Fait’Tout“ est développé depuis 2024 avec le soutien des fonds LEADER-FEADER. Il s’agit d’un nouveau véhicule de sensibilisation à l’alimentation saine et durable. Il est mieux adapté aux besoins techniques et ergonomiques pour les animations, tant pour les participants que pour les animateurs.
Il permet de transporter tous les outils pédagogiques dédiés à la thématique (malles et panneaux interactifs), mais également de mettre en place des ateliers pratiques d’éveil à la cuisine (simple, de saison, anti-gaspi…) en tout lieu et en toute saison.
Les équipements techniques pour la cuisine ont tous été renouvelés et adaptés au respect de la santé (inox, bois…).
Sur le plan pédagogique, de nouvelles animations et une douzaine de panneaux ludiques ont été créés sur :
• La construction du goût
• La nutrition et la santé (PNNS, équilibre alimentaire)
• Les perturbateurs endocriniens du quotidien
• La connaissance des fruits et légumes (saisonnalité, familles)
• L’approvisionnement local et de saison
• La lecture d’étiquettes et des logos
• La cuisine simple et saine
• Le gaspillage alimentaire
Gaspillage Alimentaire
Afin de sensibiliser et d’impliquer le plus grand nombre dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’association organise des ateliers où théorie et pratique s’entremêlent. Ceux-ci sont structurés de la manière suivante :
• Des moments ludiques et pédagogiques
• Des recettes simples lors d’ateliers cuisine réalisés à partir d’invendus, de dons ou de cueillettes locales
• Des dégustations conviviales
Ces activités s’adressent à tous les publics : scolaires, collectivités, associations socioculturelles ou caritatives, grand public, ainsi qu’aux structures souhaitant s’engager dans une démarche de sensibilisation à l’alimentation durable.
L’objectif général est d’appréhender les solutions anti-gaspi tout au long de la chaîne de production à la consommation, afin de faire évoluer les pratiques quotidiennes vers une consommation plus responsable, en conjuguant éducation, pédagogie, pratique et convivialité.
Le guide pratique pour lutter contre les perturbateurs endocriniens en restauration collective
Les perturbateurs endocriniens, présents dans certains contenants, ustensiles ou produits, représentent un risque pour la santé, en particulier celle des enfants.
Pour aider les professionnels, Dominique Lega, chef du restaurant scolaire Garros de Langon, en partenariat avec Bordeaux Sciences Agro, a conçu un guide clair et accessible qui permet de : comprendre ce que sont les perturbateurs endocriniens, repérer leurs sources en cuisine, et adopter des pratiques simples pour les éviter.
Destiné aux cantines scolaires, restaurants collectifs et structures médico-sociales, ce guide est un outil concret pour garantir une alimentation plus saine, sûre et durable.